注：广州市场合志馆动作记录广州历史、传承城市文化的要紧窗口和平台，一直戮力于馆藏文件贵府的整理、保护与开发哄骗。为了更好地管事广大读者和学术征询，咱们对馆藏的《广州破钞文化与社会变迁》、《广州市志》（1840—1990）等文件贵府进行开发哄骗，由于文件自身的复杂性，仍可能存在错漏的情况，迎接广大读者和大师学者提议宝贵想法和建议。

广州是一个具有深厚破钞文化底蕴的城市，一口互市以来，广州在近80年的对外把持贸易中，成为着名的国际性商贸城市。18世纪晚期的广州，商品化程度远高于国内其他城市，在转口贸易中，收支口商品的“过渡”作用相称彰着。

烟土斗殴后，广州对外贸易的跳跃地位逐步被上海取代，但它动作华南地区的中心城市，在传播西方讲究、造成破钞习尚、引颈破钞潮水等方面，仍然走在天下前方。与上海不同，广州城市破钞文化有两千多年的历史积淀，是岭南文化的要紧构成部分，社会民俗和文化传统对城市破钞文化的造成和传播起着要紧作用。同期广州又是西方文化冲击最早、最深东谈主的城市。晚清以降，广州的营业功能并未因为外贸地位的下落而失意。在传统与当代的交汇中，城市破钞文化颇具特质，舶来品的遍及入口，城市手工业及近代破钞型工业的发展，使生存方式从容洞开、多元而富于更快的节拍，传统的破钞不雅念受到极大冲击，工东谈主、士绅、企业家、银大师、买办工营业主等新的社会阶级冲破了原有的社会结构，使新皆市东谈主的破钞方式发生了要害变化。

广州岭南地域作风常常与西方破钞品和破钞方式掺杂在一起，使晚清广州城市破钞文化区别于中国内地一般封建城市的千里闷特征，而具有老本目标社会初期破钞社会的农业营业化转型，圩市和市集收集的扩大，民族老本目标的发展，为晚清广州经济的繁茂创造了风雅的条款，城市破钞市集呈现一片繁茂欢娱。

广州营业区域的城市布局

清代中期以后，广州城区面积发生较大变化。广州城区街谈布局奠定了今天广州老城区的基本阵势，谈光年间，广州营业华贵，歌舞升平，成为世界着名的营业皆会。正如一首竹枝词所言：“升平往事记从前，动费豪家百万钱。当年华贵本日梦，有东谈主闲说谈光年。”

烟土斗殴后，以广州城内东南部为中心的文化、政事中心和以城南、城西一带为中心的营业区域的城市布局从容造成。所谓“东穷西富，南富北贫”，大体上反应了广州城市经济布局的空间结构，从而使广州城市破钞呈现彰着的区域特征。

晚清广州最早的城市零卖营业中心

晚清，广州最早造成的零卖营业中心是城内惠爱街（今中山五路）和双门底（今北京路），历代为衙署官府合并地和官员从天字船埠弃船登陆入城的主要通谈，沿街设有文具纸张、线装竹素、刻印、裁缝、苏杭杂货、古董金石等店铺以及惠如楼、福来居、太平馆等茶馆酒肆。

1875年，嘉约翰绘图的广州城简图

1870年代，双门底街景

民国技术惠爱街

西关、长堤等新的营业中心出现

清代广州城市发展的要紧变化是西关地区的开发，烟土斗殴后，巨贾巨贾在西关营建丽都住宅，东谈主口合并，链接开设稠密商店、手工厂和酒肆茶馆。以十八甫为中心的营业区从容扩大，跟着广州织造业的发展，在西关一带造成了“机房区”和许多三街六巷。工营业的发展，使西关一带成为新的营业中心，宝华街住宅区成为光绪年间巨贾云集之地。同治《南海县志》纪录:

太平门外率称西关，同、光之间，绅富初辟新宝华坊等街，已极西关之西，其地距泮塘、南岸等乡尚隔数里。光绪中叶，绅富相率购地建屋，数十年来，甲第云连，鱼鳞栉比，菱塘莲渚，悉作民居，直与泮塘等处，壤地相连，仅隔一水。人口日增，可谓盛已。

西关一带，在19世纪六七十年代还是是广州的营业中心。1873年，一位英国搭客在西关一带游玩时，不雅察到西关一带，营业相称华贵，作者用灵活的笔调记录了永泰蛋类专科商店、福生布铺、三益染房、同珍茶叶铺、永茂生烟铺、友信夏布铺、金纶新衣铺、宝兴瓷器铺、怡昌瓷器铺、焕香猫狗肉铺等数十家营业店铺，对每家店铺盘算推算的商品杰出里面环境皆作了抽象的描写，全面反应了西关一带营业繁茂的欢娱。叶廷勋《广州西关竹枝词》云: “古寺长安日出迟，铺陈百货欲居奇。珍奇不少传家宝，流寇民间价不知。”“不夜元宵彻饱读锣，蓬莱基尾踏春过。宜男俗尚青青菜，采送床头踏实多。”“左邻右里月当楼，幼年良宵狎冶游。银甲冰弦挑拨处，风骚东谈主解爱扬州。”“西园春事剧华贵，春到园林处处花。花事一随春色去，权门休问旧东谈主家。”这些竹枝词，从不同侧面反应了西关一带营业华贵和破钞文娱振奋的场景。

跟着民族老本营业发展，新型轮渡船埠和马路在长堤、西堤一带营建，斗殴商旅大增，一谈边先后建起一批较大型营业、饮食、工功课，从容造成了长堤西濠口第三个营业中心。民国22年（1933）扩建马路和进一步开拓西濠（今东谈主民南路、长堤）、惠爱路、汉民路（今中山五路、北京路），高下九第十甫路营业中心区，营建了稠密营业网点和饱读吹商贩设摊。营业里面盘算推算分专分细，相对合并盘算推算，成行成市，造成稠密营业街。

营业盘算推算从地域性散布发展为行业盘算推算

光绪年间，“广州营业以七十二行著称。七十二行者，土丝行、洋装丝行、花纱行、土布行、南海布行……米埠行、酒米行、糠米行、澄面行、鲜鱼行、屠牛行、西猪行、菜栏行、油竹豆行、白糖行、酱料行、花生行、芝麻行、鲜果行、海味行、茶叶行、酒行、烟行、烟丝行、酒楼茶室行、生药行、熟药行……”七十二即将其时营业盘算推算的品种进行相称专科的单干，非常是针对大众生存的日用破钞品，区分了许多专科市集。专科化盘算推算，扩大了商品盘算推算的鸿沟，裁汰了营销成本，揆时度势了破钞者的信息搜寻用度，使破钞者在购买经由中处于比拟主动的地位。晚清广州专科市集区分相称抽象，如花市、竹木成品市集，产物市集，烟花炮竹市集，铁器市集，陶器瓷器市集，金属成品市集等等。据1948年《广州大不雅》纪录，计有：沙基（今六二三路）、大同路、东堤的大米业；梯云路、一德西、仁济路的食油业；沙面、长堤的洋酒业；光复南路、仁济西的南北药材业；上九路、杨巷、高第路的丝绸业；上九路、高档街的鞋帽业；上九路的土布业；状元坊的顾绣业；太平北、丰宁路（今东谈主民中路）的汽车零件业；南华东路的船上工具业；文德路的古书古董业；大新路、长命路的玉器业；惠爱路（今中山五路）、讲究路的杂木产物业；大新路的象牙业；抗日路（今和平路）、长乐路的炮竹业；一德路的京果海味业；濠畔街的皮革成品业；西来初地的酸枝产物业；泰康路的山货藤器业；汉民北路（今北京北路）的新书业。

19世纪中后期外洋文件中的广州城市破钞市集

广州城市破钞市集的发展，咱们还不错通过西方东谈主不同庚代的纪录来恍悟其变化的轨迹。广州是西方东谈主了解中国的一个窗口，19世纪中后期，许多西方记者和社会绅士到过广州，并对广州街头欢娱作过具体而灵活的描写，为咱们不雅察这一技术的广州风情提供了一个新的视角。

19世纪60年代，跟着异邦东谈主和买办遍及迁往上海，广州的贸易受到较大的影响，加之第二次烟土斗殴，广州市集处于较为萧索的阶段。1860年后，朔方港口的洞开，使部分贸易从广州转到朔方，“甚而四年间广州的贸易价值减少了33%，税收减少了50%”，另一方面，在19世纪60年代后，香港动作国际贸易港口的地位日益要紧。粤海关税务司吉罗福在1864年的广州港口贸易诠释中纪录: “由于华船运脚便宜，入口商常采用华船运货入口……从前着实扫数贸易皆由洋东谈主经手，皆要经过广州城，而当今，着实全部皆是华东谈主我方盘算推算，他们在香港购货，然后平直运往内地城镇，而不经过省城。”香港转口贸易的兴起在很大程度上制约了广州的商贸的发展。1861年，英国《泰晤士报》记者柯克对其所见的萧索的广州城作念了一番评述:

那些从未见到过一座贞洁的东方城市的东谈主常会有一种失实不雅点，当咱们外传一个有上百万东谈主口的城市时，咱们念念到的是里沃利路(Rue Rivoli,法国财政部所在地。--译者注)、居摄王街(Regent Street)、意大利街(Corso),或是阿尔及尔的法国建筑和摩尔东谈主的宫殿，至少是亚历山大城的雄伟广场，或是开罗城的欧洲区。在讨论纯正而未受玷污的广州城时，咱们得把欧洲的屋子摈斥。除佛塔、菩萨庙和衙门外，全城着实莫得一座高于好雷威尔街(Holywell Street)最低屋子的建筑。住户房约高15英尺，有三间屋子，一个竹门，有些铺子有低矮的表层，整座屋子从底到顶也不外25英尺。好屋子也有， 但皆比拟魁岸。这些屋子比拟分散，时常孤零零地坐落在他们我方的那一块小地上，周围是12英尺高的围墙。

1866年后，广州市集阵势有所改不雅，初步解脱了第二次烟土斗殴所带来的萧索局面。19世纪法国着名画家亨利·絮贝尔在1867年9月6日的日志中说:“广州的街谈很清洁，我还要说一次，因为这事有些不同寻常。也许与外族早有交易的起因，也许这是当地住户的一种天性，着实扫数的街谈皆铺着石板。打理得鸡犬不留的商店显裸露令东谈主难以置信的敷裕：极大的金匾额，疏淡的雕镂等。我仅举吴盛(U-shing)先生的瓷器店为例，店内摆满了欧洲东谈主极为支撑的小件艺术品:花瓶、茶杯、盘子等等咱们从一家商店跑到另一家商店，端量着每雷同物品。商东谈主用洋泾浜英语(由好几种谈话凑合而成)向咱们详实先容每一件商品的优点。”

19世纪70年代以来，广州极力地发展土产货的营业性农业和出口加工业，从而加大了土产货茶叶、丝的出口，使外贸额从容高潮， 保执着“中国伯明翰”的位置，城市破钞市集大为繁茂。好意思国《纽约时报》记者N.S.D在1871年12月24日游历广州后，对广州的华贵深有叹气。他看到广州城内的欢娱是商店林立，有些商铺相称宽绰亮堂，何况吩咐得尽头精深。“有一家瓷器店内摆满了花瓶、小雕像和客厅用的遮拦品，成套成套的餐具上有着各式各类数不清的图案。店内的茶具造型精深，着色讲究，阔口瓶、细颈瓶、带手柄的倾口瓷瓶、瓷碗、瓷杯，模样歪邪的浴盆、脸盆，以及着实与玻璃雷同透明的其他精深瓷器，还有器皿上形描摹色的东谈主物花草、纹饰、花格等等，作念工皆是如斯精致、典雅，无不具有浓郁的清国作风。以至不管是塞夫勒如故德累斯顿(欧洲中叶纪和近代两大瓷器工业中心)的同类瓷器皆无法与之比好意思。”

N.S.D还参不雅了猫狗市集、典典当行、丧葬品市集等，对广州城市的华贵咋舌不已。“宽阔的珠江、清式和西法的阁楼、浮屠、 博物馆、清真寺、大厦、仓库、商铺等等，这些建筑物看上去并莫得分红街谈，而是绝不隔断地牢牢挨在一起。远方可见英国领事馆的小教堂，上头有钟楼和高高的十字架。高高的越秀山和白云山耸东谈主云表……莫得什么能比咱们眼下的闹市更横蛮东谈主心了，它包容和涌动着两三百万情味盎然的人命。”

约翰·汤姆森在纪行中转述1873年的《中国评述》的报谈说:“在这条街上，你会被作风差异的商店弄得头昏脑闷，非常是摆列着的中国瓷器更是引东谈主东谈主胜。那些店主们过分地彬彬有礼，你不错钟情望望他们，他们是劳苦的中国东谈主中最优秀的一部分，一些东谈主显得骄慢、优雅。不久前，在广州的店主们中相关了一种新奇的彩票，诚然这并不算落索。位于马安大街上的巨昌鞋店的雇主王令才(译音)，收拢东谈主们对诗歌的钟情，组织了一种体裁彩票；他们提供赌物动作奖品，去奖励那些能选中五个题目，并作出奥妙诗句的告捷的作者。”汤姆森对19世纪末广州的营业的总体印象是:“尽管广州的街谈很狭小，但却相称奇妙，非常是那些古董店、银器店和丝绸店。这些商店的牌号五光十色，详实属目，咱们只可在其间急促浏览而过。”

好意思国《纽约时报》记者在1871年不雅察到广州街谈上几个肉食市集，对此作了灵活的描写:

咱们容身的第一个场合是个卖家禽的店铺。起初映入眼帘的是一只一只又肥又大的鸡鸭，它们整只整只地被压成板状，作念成了干货，油脂肥厚，透出深黄的神采。向导建议我仔细瞧瞧摆在店外的食物。天哪！在一群鸡鸭中间，我竟看到了灿艳的老鼠，它们体型硕大，肥肥美胖，还有长长的爪子和卷曲的尾巴，也挂在那处出售。

商家在报刊刊登广告先容商品

商家为了诱导破钞者，纷纷在报纸上刊登广告，先容我方盘算推算的商品。1902年，广州仅有《中西日报》、《安雅书局世说编》等4种报纸，1905年发展到8家，1911年达到16家。其时主要报纸的刊行量在5000份以上，报纸基本上设在营业华贵的西关一带，报纸的本色除了中外新闻、民情、商情以外，主要本色便是各行广告和货价行情。《安雅书局世说编》1901年7月24日的广告主要有《自摘化州橘红》、《潘东谈主和号家制妇科毛鸡药酒》、《孙顺义六安菜发售》、《威士顿火烛梳燕公司广告》、《毓和堂始制仙授毓气和神丸》等近二十则广告，其中大部分广告与大众的平时生存干系。非常是一些保健品和药品，由于有较高的利润，占了报纸广告尽头多的篇幅。

1907年，广州第一家百货公司开业

营业盘算推算专科化的一大记号是百货业和百货商店的出现。广州的百货批发业在19世纪60年代前后初始出现，广州专营平时生存用品的任万利商号设于清代咸丰末年，其后链接开设许多营业批发店。1907年，光商公司动作广州第一家百货公司在十八甫开业，首创分柜售货，明码不二价售货，以及执意双薪等盘算推算原则。1910年比光商公司更大的真光公司也在十八甫开业。真光公司为扩大盘算推算业务，进步其闻明度，曾向社会各界平凡搜集对子并赐与重奖，通过这种异常道路传播营业文化。全省各地文东谈主纷纷为真光公司撰写对子，一些应征者，“只注街名，不注里居”。真光公司便在报纸上刊登广告，见告一些莫得写清地址的应征者寄回准确地址。通过广告传播，真光公司的营业文化更为受众所洞悉。1914年和1918年，遴荐当代公司组织和盘算推算环球百货的先施、城内大新公司先后开业，成为国内最具鸿沟的百货零卖企业。围绕着两大公司，长堤、西堤造成了广州另一个新兴的营业中心性区。

真光公司广告

20世纪20年代广州西堤大新公司

先施公司

百货公司改变了传统营业的购物方式，使破钞者有了更多的自主取舍权。“改变了购物的扫数这个词行为和艺术。主顾不再是肤浅地走进一家商店，请店主到他的货架上或后间去取一件商品。在百货商店里，商品取得充分展示，购物者不错看到好多东西。百货商店的一颦一笑，与其说是倡导破钞对等，不如说是促使各式渴慕和空想大众化，它们煽起了大众贵重豪华生存的心思。”大众化的营业盘算推算时局，改变了大众的破钞习惯，晚清以来在广州社会遍及盛行的奢侈之风，与破钞品市集的丰富和购物方式的转移有一定的内在干系。

广州老字号和始创店陪同日用工业品营业发展建树

20世纪初到30年代是广州日用工业品营业发展史上一个转换性的历史阶段。在盘算推算品种、组织格式妥协决格式等方面皆起了很大的变化，出现了由杂到专、由土转洋、华洋结合的更新升级进度。民族工业产品的增多，人人功绩的发展，新市区的延迟和商住楼宇的开发，文化西席功绩的奉行，服装变革和破钞习惯的嬗变，皆对日用工业品市集提议了新的、束缚增长的需求，从而股东当代日用工业品营业各当然行业的发育和赶快成长，许多着名的老字号和行业中的始创商店便是在这一技术先后建树起来的。

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